每个人家里都应该有料酒，所以有人会问，料酒过期了还能用吗？还是可以吃的。一起来介绍一下吧！

　　料酒过期还能用吗？料酒会过期？料酒会过期。料酒‘过期’，也就是说如果保存不当(指高温、暴露在空气中、空气潮湿环境容易滋生霉菌等。)，很容易变质、变酸、腐败甚至长霉。如果放在密闭的无菌容器中，容器内基本没有氧气(如完全密封的装酒的瓶子)，就会处于

　　过期的料酒可以吃吗？1.过期的料酒成分会发生变化，产生一些有毒物质。建议大家不要吃过期的物质，很多都含有致癌物质。

　　 2.如果时间不长，几个月或者一年后还是可以正常食用的。

　　 3.肯定是不可能的。人都是谣言，过期的东西属于变质食品，会引起食物中毒。

　　料酒的功效与作用料酒可以调味3360料酒作为一种调味品，主要用于去除鱼、虾、蟹等海鲜中的腥味以及牛、羊、猪、鸡等肉类中的腥味，使海鲜和肉类更加鲜美。

　　料酒可以增香。料酒中的各种氨基酸能与糖结合形成一种芳香醛，产生诱人的香气。除此之外，料酒中的脂类物质也有香气，所以在烹饪中加入料酒可以去除菜肴的异味，大大增强香气。

　　料酒可以改善菜肴的质感：在烹制肉、蛋、禽等菜肴时，添加的料酒可以渗透到食物组织内部，溶解内部的部分有机物，使肉、蛋、禽等菜肴的质感更加嫩滑。

　　料酒可以增加营养：料酒含有多种维生素和微量元素。烹饪时加入料酒，可以丰富菜肴的味道，增加菜肴的营养成分。

　　料酒的营养成分料酒是由糯米和小米浸泡、蒸煮、发酵而成。其成分复杂，主要包括醇类、糖类、糊精、氨基酸、脂类、醛类等。

　　料酒酒精浓度低，含有丰富的脂类和氨基酸。料酒含有：亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等人体所需的八种氨基酸。

　　葡萄酒应该如何保存？料酒又叫‘黄酒’，质量好，被称为‘九韶’(因产于浙江绍兴而得名)。料酒以糯米或小米为原料制成，是我国的特产酒。一般酒精度在13-20之间，清澈透明，香气浓郁。在烹饪中可以去除鱼腥味，增加香味。作为调料，打开后不宜久放。

　　烹饪酒

　　因为料酒酒精含量低，属于酿造酒，容易造成细菌感染和酸败。尤其是夏天，打开后往往放在灶台旁边，温度较高。再加上长期与空气接触，料酒会变得浑浊发酸，因此无法再起到调味的作用。

　　因此，在保存料酒时，要注意保存在阴凉通风处。最适宜的温度是15 ~ 25。不能放在灶台上。开盖后，应随时盖好，不宜长时间存放。既要防止细菌和灰尘与人混合，也要防止料酒变质。但有时发现未开封的料酒瓶也会有沉淀物，这是久而久之料酒本身纯度不够造成的。我们通常称之为